Essa torta gelada de doce de leite é super refrescante.

Massa de bolacha, recheio de chantilly com doce de leite congelado. E um doce de leite com amendoim de cobertura.

Uma super sobremesa para as suas festas de final de ano.

E tudo sem glúten e sem leite.

Ingredientes

1 Receita de bolacha tipo maria

90 ml de óleo de coco

Recheio

100 ml de leite de coco gelado

1/2 Xícara de açúcar de confeiteiro

1 Colher de sobremesa de emulsificante

1 Colher de chá de essência de baunilha

50 gr de Doce de leite

Cobertura

150 gr de Doce de leite

50 gr de Amendoim picado.

Modo de Preparo

Triture as bolachas no liquidificador e acrescente as poucos 60 ml de óleo de coco. Tranfira para uma vasilha e amasse para ver o ponto. Se ainda estiver seca e esfarelando sem se unir acrescente aos poucos o restante do óleo de coco até chegar no ponto em que a massa se una formando uma farofa bem úmida.

Coloque no fundo e uma forma de fundo falso forrada com papel manteiga, para facilitar desenformar. Se vocè quiser pode colocar nas laterais também, ou forrar com plástico ou uma folha de acetato.

Bata o creme chantilly de doce de leite colocando todos os ingredientes em uma vasilha. Bata na batedeira em velocidade máxima até obter uma massa em consistência de chantilly.

Coloque na forma, por cima da base de bolacha.

Para a cobertura verifique se o seu doce de leite não está muito consistente. Caso esteja, dilua batendo na batedeira com um pouco de leite de coco.

Coloque por cima junto com o amendoim, e leve ao congelador por pelo menos duas horas.

Caso não esteja com pressa, você pode levar a base com o recheio para o congelador por umas duas horas até ficar consistente, e após colocar o doce de leite com o amendoim por cima. Leve por mais uma hora no congelador antes de servir.

Para desenformar é só soltar as laterais e colocar em uma bandeja. Não é necessário retirar antes o papel mantega. Ele desgruda fácil na hora de servir.

O vídeo da torta gelada de doce de leite está no YouTube

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